A . 辛味成分が違う。
そもそも、辛さとは何なのでしょうか？
辛さというのは、正確には味ではなく（味覚で感知できない）痛みとして受けたられます。
さて、それぞれの辛味成分は何者なのでしょうか？
唐辛子の辛さはカプサイシンに由来し、わさびの辛さはアリルイソチオシアネートに由来します。
他にも、カプサイシンは親油性分子であるため、唐辛子の辛さは長く残りやすいです。
※カプサイシンは、水を飲むとが口に広がるため、牛乳を飲んでカゼインと結合させると辛くなくなります。
また、アリルイソチオシアネートは揮発性が高いため、わさびの辛さは一瞬です。
ちなみに、僕はどっちも食べられません。
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